鮮菇莎莎醬起司烤雞腿的做法怎麼做

簡介 微酸的莎莎醬，遇上爽脆的雪白菇，搭配香料醃制的起司烤雞腿，色彩繽紛又清新爽口的春日饗宴。 材料 雪白菇適量 牛番茄半顆至1顆 洋蔥適量 香菜適量 檸檬1顆至2顆 粗粒黑胡椒適量 蒜泥（或市售罐裝蒜粒）適量 橄欖油適量 蜂蜜少許 Tabasco醬少許 鹽適量 去骨雞腿排1片 白胡椒粉適量 蒜末（或市售罐裝香蒜粒）適量 鹽適量 迷迭香葉適量 匈牙利紅椒粉適量 起司1片 做法

1. 
   1

   食材大集合。

2. 
   2

   前一晚先將去骨雞腿排醃制好：加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利紅椒粉、迷迭香葉、鹽適量，抓勻使其入味一晚。

3. 
   3

   先以200度預熱烤箱。將好菇道雪白菇切丁後，川燙完撈起。

4. 
   4

   將川燙過的雪白菇以網勺放入加冰塊的水中，冰鎮處理並撈起備用。

5. 
   5

   將醃制一晚的雞腿排撥去迷迭香葉，放入已預熱之烤箱，以200度烘烤約12分鐘。

6. 
   6

   等待烤雞同時，制作鮮菇莎莎醬：洋蔥適量切丁泡水約5分鐘後撈起；番茄適量切丁；檸檬榨汁；香菜切末。將上述材料混合處理好的雪白菇，加入適量橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽、tabasco醬、蒜泥、蜂蜜少許，抓勻即為鮮菇莎莎醬。

7. 
   7

   約12分鐘過後取出雞腿排，上面覆蓋一片起司後，放入烤箱續烤2-3分鐘（待起司融化且雞腿排熟）即可取出。

8. 
   8

   盛盤，上頭灑上鮮菇莎莎醬即可享用。