濃鬱玫瑰戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 曾經做過一道玫瑰戚風蛋糕，用玫瑰醬。某日，想到那一罐玫瑰醬剩下的玫瑰糖汁，突發奇想：如果，把蛋糕中的牛奶/液體替換成玫瑰糖汁，玫瑰的香味大概會更加濃鬱。應該是一個非常可行的想法。這樣的玫瑰蛋糕大概特別適合送給女孩子。懶得去找往日的玫瑰戚風的方子，另尋瞭一個，把其中的牛奶變成玫瑰糖汁，而玫瑰醬就是玫瑰醬中的花瓣，當然，花瓣中也多多少少會夾裹著些許糖液。它們都是玫瑰香的來源。這臺烤箱的第一道6寸戚風，看起來效果還算不錯，沒有裂成大嘴，也沒有塌陷，脫出模來底部也算是平整，沒有掉皮成大花臉。玫瑰花瓣大多被隱沒的蛋糕裡，隻有底部尚能看出零星的幾片玫瑰。。。。 材料

蛋黃2個，玉米油18克，玫瑰糖汁30克，玫瑰醬花瓣20克，鹽少許，低筋粉35克，蛋白2個，細砂糖25克，

做法

1.將玫瑰糖汁和蛋黃倒入碗中，攪拌均勻，

2.倒入油，攪拌均勻，

3.篩入面粉，以不規則方式拌勻。

4.加入玫瑰醬，拌成均勻面煳，備用。

5.蛋白攪打成粗泡，分三次加糖打發。成帶小彎鉤的狀態。

6.取三分之一蛋白到蛋黃煳中，拌勻。倒回蛋白中，翻拌均勻，

7.倒入6寸活底圓模，磕平表面，震出大泡。

8.放入烤箱，中下層，上下火150度，烤約35-40分鐘。

9.出爐後立即倒扣，徹底晾涼後翻面，脫模。

小訣竅

玫瑰醬可以用其他果醬代替，用量可以根據自己喜好酌情調整。

拌面煳時不宜劃圈攪拌，以免消泡。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情增減。