不死咸的臺味酢醬面的做法怎麼做

簡介 瘋韓劇時.總會看到劇中那碗黑嚕嚕酢醬面 每每被燒到立馬就想來碗臺味酢醬面 但外頭的面攤不是太油就是太咸 本著實驗魂的阿母我 又開始胡搞瞎搞瞭~這個不死咸的酢醬 材料 五香豆幹丁4塊 粗絞肉300g(半斤) 蒜頭(切碎末)3顆 甜面醬3大匙 辣豆瓣醬(也可不辣)1.5大匙 糖2小匙 味霖1/2大匙 水適量 傢常手工面或面條適量 小黃瓜絲適量 紅蘿卜絲適量 蔥花適量 做法

1. 
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   將五香豆幹先橫剖切為二.再切成小小丁狀..鍋內少許油.先將五香豆幹丁炒香.起鍋備用(表面略有微黃"恰恰"的感覺即可.不要煸到幹扁瞭)

2. 
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   將粗絞肉裝進袋中或大碗中.加入1大匙油攪拌均勻 將肉末入熱鍋中炒松散(不結塊.不需刻意加油)炒至肉汁出現.即可連同肉汁起鍋備用

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   加入3大匙的油.爆香蒜頭.再加入甜面醬炒出香味.續加豆瓣醬.糖.味霖一同拌炒出香味

4. 
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   當鍋中的醬香味很濃鬱時.加入豆幹.肉末(連汁)入鍋拌炒

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   加入適量的水煨煮(水要蓋過鍋中的食材.略高出1公分左右)

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   中小火慢慢拌炒至醬汁略為濃稠即是完成(收到剩8分滿的醬汁即可.)(喜歡濃稠感的也可加點太白粉水或玉米粉水勾薄芡) 滾水燙熟面條.撈起拌上適量酢醬.加點黃瓜絲.紅蘿卜絲.灑點蔥花~美味的酢醬面完成!!