猴頭菇響螺片瘦肉湯的做法怎麼做

簡介 這款湯的功效是滋陰明目，開胃養顏。看起來像較適合女性飲用，其實隻要是有營養和味道好，無論男或女都一樣合適。 響螺味甘，性涼，有明目、利水、開胃消滯以及滋陰養顏的功效。 響螺忌與橘子同食，螺肉中的鈣含量很高，會與橘子中的單寧酸結合成難以消化的物質積聚在腸胃，影響消化。 若在烹調響螺時，配上薑，辣椒等溫熱材料，便能減輕螺之涼性，亦可增進胃口。 最後一點，由於響螺難消化，腸胃弱的人請勿進食過多。 材料 豬瘦肉1000克 響螺片80克 猴頭菇5個 淮山30克 枸杞25克 玉竹20克 蜜棗5顆 薑數片 水3升 鹽請自行斟酌 做法

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   備好食材。響螺片用水清洗幹凈後浸泡在冷水中至軟身(約四小時)，切塊備用；豬肉與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鐘，去血污除腥味，然後用清水沖洗，切塊備用；猴頭菇用水清洗和浸透，浸泡期間換水二至三次；淮山、枸杞、玉竹和蜜棗用水略沖洗；

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   將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1) 若用高壓鍋，上壓後煲五至十分鐘，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。