客傢梅幹扣肉【鮮食傢】的做法怎麼做

簡介 勤儉樸實的客傢人，在農村生活中，締造瞭咸、香、肥的客傢飲食文化，「梅幹扣肉」是道客傢美食代表之一 今天使用精選帶皮五花肉，經由蒸煮的方式，就可以讓客傢梅幹扣肉，產出獨特風味 吃一口，那肉鮮潤多汁，梅幹菜香氣逼人，讓人配飯一口接著一口停不下來 材料 臺全珍豬-五花肉塊1/2條 蒜末1tbs=15ml 辣椒1根 香菜適量 薑泥1tbs=15ml 梅幹菜1把=175g 醬油膏2tbs=30ml 蠔油1tbs=15ml 米酒2tbs=30ml 花椒粉2.5g 白砂糖1tbs=15g 白胡椒粉1tsp=5g 水90cc 米酒1tbs=15g 醬油膏1tbs=15g 白砂糖1tsp=5g 做法

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   準備食材：五花肉塊、梅幹菜、辣椒、香菜、蒜末、薑末

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   今天使用[鮮食傢]五花肉塊

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   梅幹菜泡發洗凈切末

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   五花肉塊切薄片，加入些許米酒、醬油膏1大匙、白糖1小匙拌勻淹漬２０分

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   起油鍋將五花肉片煎香至金黃備用

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   蒜末、辣椒末、薑末炒香，加入梅幹菜拌炒

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   蒜末、辣椒末、薑末炒香，加入梅幹菜拌炒，加入調味米酒、醬油膏、蠔油、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖調味炒香，再加入100cc的水調和

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   取一大碗，將五花肉片依自己的排列方式排入

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   其餘空洞用梅幹菜填滿即可

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    入電鍋蒸煮

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    煮好倒扣加上香菜屑即可完成好吃咸香的［客傢梅幹扣肉］

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