蔓越莓凍芝士蛋糕的做法怎麼做

材料

原料：奧利奧餅幹45克，黃油20克，奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒適量，蔓越莓幹50克，檸檬汁1大匙，動物性淡奶油100克，糖35克，吉利丁片2片

裝飾：淡奶油50克，裝飾用糖4克

做法

1、蔓越莓幹事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用；吉利丁片浸泡於冷水中軟化後瀝幹水備用。

2、奧利奧餅幹打碎後，加入融化的黃油拌勻，入模具中壓緊鋪平。

3、將浸泡好的蔓越莓幹取適量擺放在餅底上備用，剩餘的蔓越莓幹和適量的酒一起用攪拌機打碎備用。

4、將泡軟的吉利丁片隔水加熱至完全融化。

5、奶油芝士隔水加熱軟化後攪拌至細膩光滑的芝士糊，加入步驟（3）的蔓越莓果泥、檸檬汁、步驟（4）中融化的吉利丁片拌勻。

6、另取一盆，將淡奶油和糖打至六七分發，和步驟（5）充分拌勻，裝入事先準備好的步驟（3）模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。

7、去除模具後，另取裝飾用的淡奶油和糖打發後在蛋糕表面抹平，刮花紋或依人個喜好裱花都可。最後撒上份量外的蔓越莓幹裝飾。

小訣竅

用蔓越莓伏特加風味較濃，若沒有可直接用朗姆酒等代替。