紅燒軟絲的做法怎麼做

簡介 以前曾經有過幾次吃不完生魚片的經驗。當時把吃剩的生魚片在隔餐的時候拿來做紅燒，做法簡單，並且非常好吃。 經由薑、米酒與醋來提味，不但開胃，並且一點都不腥。 當然，同樣的料理方法也適用於大部分的海鮮。 這次在市場上看到漂亮的軟絲，那就來做紅燒軟絲吧~ 材料 軟絲1條 薑片3片 蒜頭2瓣 薑片約5片 米酒1大匙 醬油1大匙 黑醋1大匙 糖1小匙 做法

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   軟絲切成圈後用薑片與米酒醃漬約半小時

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   薑切薑絲，蒜頭洗凈後不去皮拍碎備用

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   取一鍋，加入一大匙油與蒜頭跟薑片後，開中小火炒至香味出來。

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   將醃漬軟絲的薑片取出，多餘的米酒與汁液倒掉，放入炒鍋中炒至咖啡色的皮縮小後， 熗入醬油與灑上糖拌炒至糖溶化。

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   Q彈的軟絲搭配上酸甜的調味，在這炎炎夏日裡，非常開胃。

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   因為是快炒料理，簡單快速又方便。不但是白飯殺手，也是下啤酒的好菜。有機會請試試看 ^^