豌豆苗蛋湯的做法怎麼做

簡介 豌豆苗又名安豆苗、龍須菜、龍須苗、豌豆尖，是豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。 材料

豌豆苗100克，雞蛋2個，油、鹽、雞精適量。

做法

1、豌豆苗去老莖洗凈，雞蛋打散。

2、起鍋熱油煸炒雞蛋，放2碗水燒開。

3、放豌豆苗燒開放鹽和雞精調味即可。