鮮果沙菠蘿的做法怎麼做

簡介 夏日常煩惱沒胃口，不知拿什麼當正餐? 本次的【鮮果沙菠蘿面包】為你提案 水果的沁涼配上冰卡士達餡，讓面包好清爽。 冰著吃更好吃的面包~~^^ 材料 面包專用粉500g 細砂糖60g 鹽10g 即發幹酵母9g 蛋黃50g 動物性鮮奶油80g 水185g 蜂蜜30g 奶油20g 做法

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   材料揉至面團成團，後加入室溫軟化的奶油，揉至面團拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

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   在室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。在面團表面蓋上保鮮膜噴點水防止幹皮喔！

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   將面團分割為重量約50g，可分成19顆，並將面團依序滾圓。

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   面團放在烤盤上松弛15分鐘

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   將面團搟卷成兩邊微尖的面團，噴水沾上莎菠蘿

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   讓面團在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至1.5至2倍大即可)。入爐烤焙，以上火190℃ / 下火160℃烤約8-12分。(入爐前刷全蛋液幫助烤色) 出爐冷卻，將面包上方切兩刀一邊擠入卡士達餡，另一邊放上新鮮水果，可放置冰箱冰涼的吃。