草莓起司蛋糕冰淇淋 Strawberry Cheesecake Ice Cream的做法怎麼做

簡介 份量：1誇特 (4杯) 這個冰淇淋工序比較麻煩，不在意有沒有雙色效果的話，其實把全部混在一起也不影響口味，然後我有加瞭一點磨碎的消化餅，但是老實說隻加一點根本吃不出來，如果你手邊有GoldFish Graham口味可以壓碎後「大量」的加進冰淇淋裡(步驟4)。 材料

新鮮或冷凍草莓 1杯，切蒂頭後對切,砂糖 2大匙,玉米粉 1/2小匙,水1/2 大匙,奶油乳酪3/8杯 (約85g)，放置室溫下至軟化,原味優格 200ml,香草精 1小匙,鮮奶油 1杯

做法

草莓放進深鍋，加入砂糖後開中火煮至砂糖溶解且草莓變軟並流出果汁。玉米粉與水調和加入深鍋中與草莓一起攪拌，繼續加熱至草莓汁變得黏稠，離火靜置放涼。

奶油乳酪切小塊放入攪拌盆，以攪拌器攪拌至膨脹(fluffy)，加入優格拌勻後再加入香草精及鮮奶油，以電動攪拌器攪拌至混合物呈現硬式發泡(提起攪拌器後上面的鮮奶油呈現的尖角不會下垂)。

將步驟2的鮮奶油混合物平均分成兩份，其中一份放入耐冰容器中冷凍。另外一半混合物加入一半步驟1的草莓醬混合為草莓鮮奶油後也放入另一個耐冰容器中冷凍。剩餘的草莓醬冷藏備用。

冰淇淋每隔1~2小時後需取出攪拌，重復攪拌3至4次，最後一次攪拌後取一個冰淇淋盒先將1/2的香草冰淇淋平均鋪在底部，再淋上一半剩餘的草莓醬，之後再鋪上1/2的草莓冰淇淋，然後再依「香草冰淇淋→草莓醬→草莓冰淇淋」順序重復鋪上剩餘的冰淇淋與草莓醬。

用叉子攪拌冰淇淋以制造漩渦效果，冷凍。