魚片鮮蔬的做法怎麼做

簡介 無魚刺的魴魚片最適合拿到炒鮮蔬 營養均衡又好吃 平常傢裡有什麼蔬菜都可拿來搭配 如果要宴客 就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇 這樣也很大器喔！ 材料 魴魚片220g 豌豆100g 鴻禧菇50g 紅蘿卜50g 薑片30g 蒜片10g 糖1茶匙 醋1茶匙 蠔油1湯匙 柴魚高湯1/2杯 油適量 玉米粉（或太白粉）1茶匙 做法

1. 
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   魴魚片解凍、切塊，洗凈瀝乾，用紙巾吸幹水份

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   豌豆撿過、鴻禧菇洗凈、薑切片、紅蘿卜切片

3. 
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   大火燒熱油，下魚片炸至7分熟撈起

4. 
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   炸蒜片

5. 
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   用匯鮮市集柴魚高湯粉泡出1/2杯量的柴魚高湯，備用

6. 
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   鍋底放一匙油，大火，放入蒜片、薑片爆香，放紅蘿卜、鴻禧菇

7. 
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   放入調味料1~4項，煮滾後，轉小火，放入豌豆約2分鐘至熟

8. 
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   玉米粉加1大匙水，倒入勾薄芡後即完成