平底鍋の黑芝麻蛋卷的做法怎麼做

簡介 【工具】 　不沾平底鍋 　不沾烤盤(或底部平整的耐熱容器) 　中型珍奶吸管(或不銹鋼筷、竹筷子) 　烘焙紙(隻需用到一張反復使用，可以多備一張沒關系) 　膠鏟 　廚房紙巾 《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》 https://www.facebook.com/starsmarco 材料 (軟化)無鹽奶油35g 細砂糖4大匙 鹽一咪咪 蛋1個 奶粉1大匙 低筋面粉5大匙 黑芝麻適量 做法

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   奶油切小塊放置鋼盆裡軟化，軟化後加入砂糖、鹽用刮刀攪拌均勻，再加入蛋液用打蛋器(非電動的)拌勻到融合。

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   軟化後加入砂糖、鹽用刮刀攪拌均勻，再加入蛋液用打蛋器(非電動的)拌勻到融合。

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   把奶粉、低粉過篩進來，用打蛋器攪拌成面糊。

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   最後用刮刀拌黑芝麻混勻。

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   把面糊裝進套在馬克杯的塑膠袋裡，角角剪一個1.5公分的大口備用。

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   平底不沾鍋不放油、用最小的火熱鍋，鍋熱後擠一大團面糊在上面(約50塊硬幣大小，長的有點像義美小泡芙)。3. 把剪裁好的烘焙紙(大小約18*18)放面糊上、用不沾烤盤(用平底的其他玻璃容器也可以)放紙上按壓下來把面糊壓薄(不用壓太薄)，壓約5~8秒拿起來。

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   用手掀一下烤紙邊邊看一下面皮是不是不沾黏烤紙瞭。

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   不沾黏就可以把烤紙拿起來，讓面皮散熱一下。

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   拿起烤紙後約5~8秒就熄火(烤太久底部太幹會卷不起來)把鍋子移到流理臺上，把烤紙左右拉開好方便把烤紙鏟進面皮裡、約鏟進1.5~2公分就好。

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    把珍奶吸管(用竹筷子也可以)放在面皮邊邊壓住、往內卷(有點燙手可以用指甲)，卷到快要一圈時會重疊面皮，這時把手指移到旁邊吸管桿子上按住、利用桿子往前卷就可以把整個面皮卷成蛋卷狀。

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    卷好的蛋卷移到廚房紙巾上，用膠鏟把平底鍋餘留的蛋卷屑刮一刮鬥掉、用紙巾擦拭一下，再放回爐子上繼續做下一隻。卷好的蛋卷有點濕氣，所以有的呈現微軟，還是可吃。可以放烤盤上，烤箱預熱180度5分鐘，再放進去烤3~4分鐘取出，烤太久蛋卷邊邊會焦掉要註意，烤好取出時因為熱所以摸起來濕燙，取出放涼一下就會硬瞭。

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    鍋要用最小的火熱，夠熱才不會黏鍋喔！不夠熱很容易在卷時發現很多渣渣黏在鍋上。這個渣渣用鏟子鏟下時變成蛋卷屑，很好吃XD