[法式甜點]千層巖燒蛋糕 Crepe Cake的做法怎麼做

簡介 紐約市有名的甜點店Lady M招牌甜點就是這道由20層巖燒薄餅堆疊起來的千層巖燒蛋糕. 今天就來挑戰這個其實很簡單,隻要有耐心就能做出來的超好吃甜點! 材料 可可粉酌量 雞蛋4顆 牛奶1杯 水1杯 無鹽奶油兩大匙TBS 鹽1小匙 中筋面粉2杯 鮮奶油1.5杯 糖半杯 做法

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   步驟1 將蛋,牛奶,水,面粉打拌均勻後,加入溶解的無鹽奶油及鹽,確定面糊不會太稠(鹽燒煎餅要薄,面糊就要偏稀)若太稠可加入牛奶調稀.濃度控制在放入平底鍋後可流動的狀態

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   步驟2 將鍋子中火預熱,接著倒入一湯勺左右的面糊於平底鍋中,用筷子抹散,越薄越好

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   步驟3 等薄餅煎得稍微幹透,翻面煎至有些許金黃斑紋產生即可起鍋放涼

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   步驟4 將材料煎成約20片薄餅後,將鮮奶油及糖打發,一層層地抹入放涼的薄餅

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   步驟5 重復動做直到所有薄餅用完

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   步驟6 若有剩餘的鮮奶油,可抹在薄餅蛋糕上或四周,最後將可可粉/或綠茶粉過篩均勻灑上蛋糕

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   步驟7 放入冰箱冰透即可切片上桌