【海鮮年菜】~孔雀開屏之焗烤淡菜的做法怎麼做

簡介 淡菜就是我們俗稱的孔雀蛤ˊ 它的正名叫“貽貝” 又叫“殼菜”（港澳華人叫“旺菜”） 孔雀蛤像孔雀開屏般鮮艷翠綠， 肉質飽滿肥美鮮甜ˊ可蒸ˊ烤、煲和煮湯哦~ 討喜外型運用來做年菜也十分適合。 橙橘肉為雌ˊ淺色肉為雄ˊ 但基本上牠是雌雄同體ˊ 因外在生長環境而演變成有雌雄之分ˊ 營養價值一樣ˊ口感也無太大不同。 材料 淡菜8個 紅黃甜椒少許 洋蔥少許 蒜頭2個 焗烤起士酌量 巴西利少許 白酒3大匙 義式香料少許 黑胡椒少許 做法

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   先準備好所需材料ˊ甜椒ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切末備用

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   將淡菜外殼叔刷洗幹凈ˊ並取下肉ˊ準備鍋子放入1大匙橄欖油ˊ依序炒香蒜末ˊ洋蔥和甜椒ˊ然後加入所有調味

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   略滾即可熄火ˊ接著將完成蔬菜丁取酌量填放於淡菜殼裡ˊ然後擺上淡菜肉ˊ再加上焗烤起士

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   烤箱預熱200度cˊ將完成步驟3送入烤箱烘烤約8~10分鐘ˊ完成後取出灑上少許巴西利即可

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   鮮甜味美焗烤淡菜就完成囉~蔬菜丁清爽吸收瞭淡菜精華超美味ˊ搭配上焗烤後起士ˊ真的每一口都滿足。

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