巧克力泡芙[10-15個]的做法怎麼做

簡介 吃泡芙的時候很害怕一口下去，奶油會沾在嘴上。如果在情人面前就會很尷尬。你可以選擇手指泡芙，這種法式浪漫小點心可以讓你吃得很優雅。充盈著香濃巧克力的柔軟內芯和香脆的外殼，都會讓你覺得吃它的每一刻都是一種享受。 材料 泡芙制作： 牛奶125g 水125g 黃油95g 細砂糖7g 鹽1g 低筋粉160g 雞蛋5pc 夾心醬制作： 牛奶250g 細砂糖50g 低筋粉25g 可可粉13g 蛋黃50g 無鹽黃油8g 表面： 黑巧克力 白巧克力 做法

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   烤箱預熱210℃

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   取一個鍋，加入牛奶、水、糖、鹽、黃油、燒至沸騰

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   加入低筋粉，調小火，用刮板迅速混合均勻

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   攪拌至面團光潔，沒有顆粒

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   將燒至好的面團放在機器裡中速攪拌，至面團完全冷卻後，慢慢加入雞蛋拌勻

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   在烤盤上鋪上油紙

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   取裱花帶及大齒裱花嘴，在油紙上裱成食指張短的長條狀

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   放入烤箱烤20分鐘左右，將烤箱調到160℃，再烤十分鐘，至表面堅硬，顏色金黃，出爐備用

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   蛋黃加細砂糖打發至發白

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    加入過篩的低筋粉

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    加入過篩的可可粉

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    將熱牛奶慢慢加入蛋黃糊中，並迅速攪拌

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    拌勻後倒入鍋中小火加熱，同時不停用刮板攪拌，防止糊底

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    燒至濃稠後，加入黃油，至黃油融化

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    隔冷水降溫

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    將燒好的夾心醬裝在裱花袋中，在泡芙底部紮三個小洞

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    將夾心醬裱入泡芙中

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    隔熱水分別融化黑、白巧克力

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    將裱好心的泡芙表面均勻的沾上黑巧克力

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    待黑巧克力自然凝固後，用白巧克力在表面拉絲，待表面的巧克力全部凝結，即成。