酒釀粉蒸排骨的做法怎麼做

簡介 我的料理之路的第一個印記 ─ 龜甲萬杯烹飪大賽 私房料理組亞軍 小時候很喜歡吃奶奶做這道菜，然而知道自己喜歡卻是因為聽到奶奶說：小君啊，今天有做粉蒸排骨喔! 原來在奶奶的觀察下，我一直很捧它的場。粉蒸排骨，底下一定要舖滿地瓜。排骨醃入醬油、蒸肉粉，再放兩匙自傢酒釀，讓這道懷舊的私房料理，舊上加舊，一起浸入松軟的地瓜裡面。 一口一口，有人記得妳喜歡吃甚麼真是美好。 材料 帶軟骨豬小排一斤600克 地瓜一斤600克 醬油2大匙 酒釀2大匙 冰糖1小匙 蒸肉粉2盒100克 做法

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   排骨沖去血水，加入醬油、酒釀、冰糖，攪拌後封保鮮膜，放冰箱醃漬至少30分鐘

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   地瓜去皮滾刀切成塊。

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   地瓜鋪在鍋底。醃好的排骨裹上蒸肉粉後，疊到地瓜上，淋上剩下的醃肉醬汁。

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   電鍋外鍋放兩杯水，約蒸40分鐘，跳起後再放一杯水，大約蒸一小時。

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   電鍋跳起不要馬上打開，悶個15分鐘即可上桌。