Ghirardelli 佈朗尼的做法怎麼做

簡介 模具: 20*20*5 cm 外酥內軟的佈朗尼自己動手做並不難,還可以隨自己的喜好調整甜度或是巧克力的苦味,我另外加瞭一點濃縮咖啡讓整體不死甜. instagram: @seakitchendiary 材料 苦甜巧克力豆60%283g 無糖巧克力粉22.5g 無鹽奶油210g 低筋面粉112.5g 蛋3顆 糖65g 鹽(可略)1小撮 核桃或任何自己喜歡的堅果100g Espresso50c.c. 做法

1. 
   1

   a.低筋面粉+無糖巧克力粉混合後過篩b.堅果類切成自己喜歡的大小,我直接在超市買細碎的核桃使用,放烤箱 350F烘烤5~7分鐘c.無鹽奶油放室溫d.雞蛋放室溫後打散不打發e.烤模鋪上烘焙紙

2. 
   2

   將巧克力豆放入碗中,隔水加熱至融化

3. 
   3

   打發室溫的無鹽奶油呈現松軟後,加入糖和鹽繼續打至霜狀

4. 
   4

   蛋黃分次加入奶油中低速或手動慢慢打勻,每一次都攪拌到蛋液已經和奶油融成一體後再加入下一匙蛋液. - 我一次加 1~2湯匙*這個步驟比較久要有耐心絆絆讓他們合成一體

5. 
   5

   倒入已經過篩的低筋面粉和可可粉拌勻

6. 
   6

   espresso倒入奶油湖後攪拌均勻,然後加入融化的巧克力繼續攪拌

7. 
   7

   拌入堅果混合均勻後就可以倒入烤盤中, 320F (160C) 烘烤40分鐘,表面幹燥竹簽差中間沒有沾黏即可.

8. 
   8

   Enjoy! 放涼可以室溫保存或是密封好冰冰箱,要吃的時候可以用微波稍微加熱.