吮指叉燒大排的做法怎麼做

簡介 叉燒大概是廣東燒臘裡最受人喜愛的瞭，無論大人小孩，幾乎沒有人能抗拒它的甜香誘惑。叉燒飯、叉燒湯粉、叉燒腸粉，甚至包子的餡都要用上叉燒，哈哈，當然那就是人見人愛滴叉燒包啦。 單位搬傢前，旁邊有傢餅屋，裡面最受歡迎的就是叉燒包和雞仔餅。通常下午4點鐘新鮮出爐，正是饑腸轆轆的時候啊，那種特殊的甜香味勾的人神魂顛倒、坐立不安，辦公室幾個人經常輪流溜去打包回來，吃著熱騰騰的小點心，頓時覺得上班的時光似乎也並不那麼難熬瞭。 今兒做一道叉燒排骨，最好選擇那種有大理石紋路，肥瘦相間的大排。這樣的排骨烤出來入口軟嫩、油潤不膩，啃起來也過癮。 叉燒排骨紅潤油亮，蜜汁粘膩，還有幾粒清晰可見的黑椒粒和突出部分偶有的焦點，食指大動瞭吧！ 材料

一字排750克，叉燒醬100克，醬油15克，大蒜3粒，現磨黑胡椒適量，蜂蜜適量。

做法

1、排骨要選這種有大理石紋路的。

2、排骨用流動的水沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，放大盆中。

3、排骨中加入叉燒醬、醬油、拍散的大蒜和現磨黑胡椒。

4、拌勻並且充分按摩，要舍得下爪子。然後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃制8小時以上，時間越長越入味。

5、排骨提前半小時從冰箱取出排在烤網上，肉多的一面朝上。烤箱預熱220度。

6、送入預熱好的烤箱，將溫度調至200度，30分鐘。

7、15分鐘後，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然後繼續烤10分鐘，取出翻面再刷蜂蜜，繼續烤約5分鐘至自己喜歡的焦度即可。