香香黑芝麻土司的做法怎麼做

簡介 柔軟而富有彈性，綿綿的奶香中夾雜著芝麻特有的香味。黑芝麻富含蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸，能延年益壽，這道土司不僅適合中老年人，而且也非常適合腦力工作者。 材料

高筋面粉275克，奶粉9克，糖24克，鹽5克，酵母1.5小匙，牛奶126克，湯種90克，無鹽奶油25克，黑芝麻25克

做法

1、牛奶溫熱後加酵母溶化，奶油放室溫下軟化；

2、除黃油外的材料攪拌成團，至有筋性後加入黃油，揉至面筋擴展完成階段（可拉出薄膜），加入黑芝麻拌勻；

3、收成一個光滑的面團，於溫暖處基礎發酵至面團兩倍大，手指蘸粉戳到底，指孔不回縮即可；

4、把面團分割成3份，滾圓，於室溫下松弛15分鐘；

5、收口朝下，搟成長舌形，翻面，收口朝上卷起；

6、排入模具中做最後發酵，至8分滿時，蓋上蓋子，上下火180度烤40分鐘。

小訣竅

1、揉面和基礎發酵很重要，這兩個做好瞭，烤出來的土司組織才會細膩松軟；

2、搟卷時要與烤模同寬，烤出來的土司會飽滿漂亮；

3、若不喜歡表皮焦黃，可適當降低溫度。