麻油蔥花卷的做法怎麼做

簡介 蔥花卷加上芝麻油~香氣十足~麻油也可以這樣攝取~屬於冬天的花卷唷~ 材料 面團:中粉300G 面團:酵母3G 面團:橄欖油8G 面團:糖15G 面團:水145G 福壽純芝麻油1大匙 芝麻適量 蔥綠3～4根 胡椒鹽適量 做法

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   準備食材~

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   面團先揉好（面粉先放入盆中間出一個洞~依序放入酵母、糖、油～水先加一點點拌勻酵母、糖、油～面粉再慢慢的往中間撥~再加一點水~再拌面粉成片狀~再加水揉成不沾手的面團～水要分次的加喔）醒至約二倍大（我用偷吃步放在電鍋{約 20分鐘}用保溫的方式發至約二倍大～壓下去不彈回來~）再揉個 5分鐘讓面團更平滑

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   把面團桿成成長方形~均勻的抹上一層把面團桿平~均勻的抹上一層福壽純芝麻油~灑上胡椒粉和芝麻~

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   把蔥綠鋪在中間 1/3的地方

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   把旁邊1/3折過來~再鋪上蔥綠~再折過來~用手壓一下~讓蔥和面團緊密一些~

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   把面團切成 12等分~二個二個曡在一起~再10分鐘~

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   用鐵筷或竹纖往下壓~不要壓斷~拉成二倍長~

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   用鐵筷從中間撐起~另一端捏緊~筷子轉 2~3圈~然後手的那一端~塞到筷子的抽出來的縫裡~縮口捏緊當底~漂亮的紋路往上~放在烘培紙上~

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   發酵至二倍大~感覺面團明顯的變大~拿起來變輕瞭~就可以放進蒸籠蒸瞭~大火把水煮滾~轉中火讓水保持在滾的狀態蒸 12分鐘~

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    充滿芝麻香味的花卷~很贊喔~