青椒鴨丁的做法怎麼做

簡介 傳統北京風味名菜。以青椒和嫩鴨脯肉為主料，滑炒而成。特點是鴨丁香嫩宜口，青椒脆嫩鮮美。對喜食辣者，淋。 材料

鴨脯肉300克，青椒100克雞蛋1個，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，醬油、蔥各10克，精鹽5克，油50克

做法

1、鴨脯肉切丁加蛋清、淀粉漿好；青椒切成丁；

2、將鴨丁在溫油中滑透，炒勺內加入底油後放青椒丁、蔥、糯米、料酒、味精、精鹽、白糖、醬油、鴨丁，加少許炊芡炒勻，出勺時淋上辣椒油即可。