砂鍋白玉獅子頭的做法怎麼做

簡介 用非基改黃豆制成的豆腐丸來做獅子頭，淋上以味噌辣椒醬調味的芡汁，燜煮之後，豆腐丸的孔隙吸附瞭醬汁，淡淡微辣口感之中還有各式蔬菜的香甜。一道安心美味的年菜，是給傢人年終豐盛的犒賞。 材料 豆腐丸2包 野菜丸半包 蔬食高湯2包 娃娃菜10顆 小寬粉(先泡水)2束 蓮藕粉1大匙 老薑末10g 杏鮑菇丁50g 紅黃彩椒丁50g 味噌辣椒醬1大匙 素蠔油2大匙 味淋1小匙 醬油2大匙 素蠔油適量 味淋適量 烏醋適量 香油適量 做法

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   將蔬食高湯加水煨煮娃娃菜、野菜丸5分鐘後取出備用。

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   將豆腐丸油煎至金黃取出，利用鍋內餘油煸香配料A，再倒入蔬食高湯(留3大匙蔬食高湯作勾芡)、寬粉絲用大火收汁。

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   將寬粉絲鋪底再將娃娃菜擺盤，再依序置入野菜丸、豆腐丸。

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   將剩餘的高湯及調味料煮滾，以蓮藕粉加冷水倒入高湯中芶成薄芡，最後淋上豆腐丸即可。

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   上桌。