玫瑰花型饅頭的做法怎麼做

簡介 將饅頭造成玫瑰花型，好看又好吃? 紫薯粉隻是調色用，吃不出味道哦！ 材料 中筋面粉200g 紫薯粉8g 水120ml 糖10g 速發酵母3g 植物油10g 做法

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   先將部分糖、酵母、部分溫水(約35至40度)拌勻，靜置5分鐘。可見上面浮起一層泡，即是酵母發揮作用。再倒入中粉、紫薯粉、油、其餘糖一起混合成團，其餘的水留20ml慢慢加，直至面團濕滑柔軟便可，不一定要全加。

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   把面團揉至表面光滑，滾圓放溫暖密封空間(30-40度)發酵60分鐘，冬天需放一杯熱水在旁保持環境溫暖，發酵時間隻是參考，以面團發酵程度為準。面團發酵至2倍大，手指按入1吋不回彈便可。

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   按壓面團徹底排氣，以確保第二次發酵成功。把面團平均分為8份，滾圓，準備塑型，蓋保鮮膜保濕。期間如果面團太黏手，手上可沾點手粉。

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   取其中一個面團，分成6個小面團和1個小小小面團，就是6片花瓣和花蕊瞭。把6個小面團搟成圓形，一半重疊，排成一行，用筷子在中間壓線，方便卷花。把小小小面團揉成欖核狀，放在最下面。

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   從花蕊依中間線往上輕輕卷，不要太用力，防止花瓣緊黏在一起。卷完後在中間切開面團，便是一朵玫瑰花瞭?。

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   放入溫暖密閉空間作第二次發酵60分鐘，預留多點空間。

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   發酵完畢，玫瑰花體積成2倍，更好看瞭?。

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   大火蒸15分鐘，關火後焗5分鐘才打開蓋可以避免回縮太多。完成啦！很賞心悅目的小玫瑰?

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   小饅頭內部組織柔軟、有嚼勁???