可愛爾士蛋糕的做法怎麼做

材料

蛋清64g，鮮奶12ml，細砂糖50g，色拉油17ml，蛋黃30g

做法

1.取33g細砂糖，分次加入蛋清液中

2.用電動打蛋器將蛋清液打至硬性發泡

3.蛋黃液中加入剩餘的細砂糖，打至砂糖融化

4.加入色拉油，攪拌均勻

5.加入鮮奶，攪拌均勻

6.將蛋黃液加入打發的蛋白中

7.用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌勻

8.粉類過篩，並篩入蛋液中

9.繼續用刮刀以切拌方式拌勻

10.將面糊裝入裱花袋，在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀

11.均勻撒上一層椰蓉，烤箱170度預熱，放入中層，烤至上色即可（約8分鐘）

12.待蛋糕出爐晾涼，每兩片為一組，取其中一片擠上果醬，放上葡萄幹

13.將同組的兩片夾起來，蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉

14.巧克力削成碎屑，隔水加熱至融化，將小蛋糕蘸上巧克力液即可