椰子油迷迭香鹽烤豬梅花的做法怎麼做

簡介 皮酥酥肉QQ口感有些類似德國豬腳,香香的,自己非常喜歡,搭配快速完成的鍋邊紅酒黑胡椒醬汁又多添一層風味,簡單的美味,分享給愛做菜的妳(你)們。^^ 材料 梅花豬肉約500克 鹽1小匙 迷迭香2枝 椰子油1大匙 料理用棉繩1段 紅蔥頭3顆 紅酒180ml 水240ml 雞高湯塊1/4塊 黑胡椒至少1小匙 鹽適量 奶油10g 椰子油適量 做法

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   梅花豬肉洗凈擦幹水份,以叉子在表面戳洞,然後抹上鹽並按摩均勻,放進冰箱冷藏一夜。

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   把豬肉從冰箱取出回到室溫, 烤箱預熱190度。

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   迷迭香去莖取葉切碎,紅蔥頭切片。

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   用紙巾把豬肉表面水份吸幹,抹上迷迭香碎並用棉繩綁好定型。

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   以1大匙椰子油熱鍋, ,把豬肉放進鍋中煎上色。

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   移入烤箱烤約40分鐘,用竹簽插入肉最厚處肉汁清澈不帶粉紅色,即可取出移到盤子上靜置讓肉汁回留。

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   原鍋放進紅蔥頭炒香,此時可適量酌加椰子油,倒入紅酒煮至湯汁幾乎收幹。

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   倒入水及雞湯塊煮至約原來的1/3量,試試味道,以黑胡椒及鹽調味。

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   加入奶油濃縮湯汁並用濾網過濾後即完成紅酒醬汁。

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    剪開梅花肉的棉繩切片,佐搭紅酒醬汁趁熱食用。