傢常鹵味的做法怎麼做

簡介 【板豆腐、油豆腐、白蘿卜】超簡單，鹵肉鹵汁再利用，買好喜歡的材料加就是瞭。豆腐軟嫩，蘿卜入味。 材料 板豆腐1塊 油豆腐6塊 白蘿卜1根 傢常鹵肉鹵汁1鍋 蔥適量 薑適量 蒜適量 辣椒適量 醬油適量 糖適量 水適量 做法

1. 
   1

   將鹵肉與鹵汁分離，冰過後可順便先將豬油撈起，豬油可以留下拌青菜（地瓜葉）。要鹵的材料備好：白蘿卜切小塊，最好一片切六塊，因為豆腐很快就好瞭。（除非喜歡大塊口感或不喜歡太咸才切大塊。）

2. 
   2

   把食材丟進鹵汁，大火滾開轉小火15分鐘。（蘿卜如果大顆，就先丟蘿卜10分鐘後，再加入豆腐。）

3. 
   3

   豆腐跟蘿卜都會出水，一開始如果鹵汁可蓋過材料8分滿即可。鹵的過程若覺得水太少才再適量加一點。（鹵好可再浸泡會更入味，但鹵過豆腐的鹵汁就不能再利用瞭。）*鹵汁詳細請參考我的傢常鹵肉食譜。