餛飩土豆全鴨煲的做法怎麼做

材料

光鴨1隻(約1500g)，生蝦肉餛飩24隻，土豆、紅湯、幹椒、啤酒、花生油、薑、精鹽、味精、胡椒各適量。

做法

1、光鴨斬成塊，洗凈，經160攝氏度油鍋炸制備用；將土豆切成塊，炸至金黃色備用。

2、炒鍋上火，放入花生油、薑略煸，加入鴨塊、啤酒、紅湯、幹椒燒沸後倒入沙鍋中，上中火煲35分鐘，放精鹽、味精、胡椒粉調味，放入炸好的土豆、餛飩，小火煲8分鐘即可上桌。

操作要領

鴨塊炸制時要炸透。

口味要突出鮮、辣、香。