藍莓乳酪塔的做法怎麼做

簡介 塔派類型的甜點一直是我的弱點，因為派皮不好操作，又在四季熱轟轟的臺南，所以一項不好作業，直到發現三宅鬱美的簡單做甜塔咸派，整個讓我改觀～沒想到簡單的方法還是可以做出酥脆的外皮！有興趣的可以試試看喔～不需要堆疊就可以有餅幹般的口感 材料 低筋面粉200g 蛋黃1個 無鹽奶油100份g 鹽巴1/4小匙 純糖粉2大匙 水1～2大匙 奶油起司100g 砂糖30g 全蛋1顆 低筋面粉1大匙 鮮奶油50ml 檸檬汁1/2大匙 做法

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   將無鹽奶油融化、粉類全部混合過篩~全部準備好備用喔!

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   將面皮材料全部放入保鮮盒內，在粉堆正中間挖出凹洞，把蛋黃跟溶化的奶油到進去，蓋上蓋子用力搖~搖個30次就可以把面團從容器拿出來，搓成圓型用塑膠袋包起來放進冰箱30分鐘睡一下。

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   將奶油乳酪室溫下放軟，用打蛋器打到軟化後加入全部準備完畢後放著備用。

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   將睡醒的面團搟成3mm厚左右的面皮，預留容器約3公分左右的范圍，隔著塑膠袋把多餘的部份去除，完成後將表面用叉子搓洞洞。

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   塗上好吃的藍莓醬~看想要什麼醬就什麼醬

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   把乳酪起司醬倒入塔內，全部佈滿就可以啦~

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   放入烤箱內以180度烤50-60分鐘就出爐囉

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   出爐後等冷卻之後在脫模才會比較好拔出來喔

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   甚至可以在表面再擠上鮮奶油，吃起來會更好吃喔