低脂紐約芝士蛋糕的做法怎麼做

簡介 對起司蛋糕一直有種情意結，特別是New York cheese cake，但那濃鬱的美味卻同時代表著厚厚的脂肪，令人又愛又恨！ 參考一些網絡食譜後，發現加入茅屋芝士後可以降低些脂肪而味道還是不錯的！我這個新手也可以做出美味的紐約芝士蛋糕瞭～請多多指教！^_^ 材料 茅屋芝士Cottage200g 忌廉芝士CreamCheese250g 酸忌廉SourCream235g 細砂糖100g 雞蛋2個 玉米粉2大匙 檸檬1個 香草油1茶匙 消化餅OREO9塊 奶油30g 做法

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   將消化餅放入食物保鮮袋壓碎，加入溶化的奶油均勻混合後，倒進蛋糕模內壓平，放入烤箱120度8分鐘後拿出放涼。同時準備其他食材～

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   用打蛋器把cream cheese攪拌到軟滑。

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   由於茅屋芝士含有顆粒會影響口感，要先經過過濾網再放入作法2混合。

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   白砂糖加入作法3後要完全混合，再一邊慢慢加入雞蛋，一邊同時攪拌。 將粟米粉過濾倒入作法4，再加入檸檬皮（1個量）及檸檬汁（半個量），均勻攪拌後倒入酸忌廉（200g，剩下冷藏用作topping）及香草油攪拌成糊。 將作法5過篩後倒入之前準備好的蛋糕模，敲打一下模具後釋放出氣泡，再平整好蛋糕糊表面。 作法6放在烤盆上倒入一些涼水，再放入烤箱175度烤40分鐘。

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   之後把烤盆上的水倒掉，再150度烤10分鐘，讓蛋糕表面烤出一層漂亮顏色。（此作法可忽略）

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   蛋糕拿出放涼後，把之前留下的酸忌廉（35g）塗上表面，再放入冰箱，隔天拿出來品嘗更美味～