[Yun。在廚房]春日綠蘆筍濃湯的做法怎麼做

簡介 蘆筍、洋蔥、西洋芹的組合，簡單又容易取得的食材，是我們傢小傢庭裡周末最常出現的快速午餐。挑很簡單的濃湯料理來嘗試各種蔬菜組合的味道，再加上一顆半熟水波蛋，脆脆的面包條沾著吃，也算是增加蔬菜攝取量，又有飽足感! 材料 蘆筍400g 洋蔥1 西洋芹1根 大蔥一根 高湯塊1塊 吐司1片 雞蛋1顆 橄欖油3tbsp 鹽1小匙 做法

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   洗凈蔬菜們，通通切小段。下鍋炒，先炒芹菜、洋蔥和大蔥，拌炒約10分鐘，讓蔬菜釋放甜味，但小心不要讓它有焦焦的顏色。

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   接著加入蘆筍及高湯(雞湯塊或蔬菜湯塊均可)，高湯約淹過食材1公分高。蓋鍋，小火煮約20分鐘或至食材熟軟。

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   熄火稍放涼，以攪拌器將食材打碎至濃湯狀。調味!手邊有甚麼面包就拿甚麼吧! 煮鍋水煮顆水波蛋，半熟的蛋黃+烤熱的吐司條，配湯超好吃的!