黃金玄米油清爽料理-熱情百香芒果戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 戚風蛋糕一直是我最愛的蛋糕,尤其是百香果口味,風味更是迷人,在好巿多看見有黃金玄米油上巿時,我就買回來嘗試看看,結果真是不錯,拿來做我最愛吃的戚風蛋糕,不搶水果的風釆,比其它油更加沒負擔,是清爽又健康的好油!不加泡打粉等添加劑,全部以蛋白霜就可做出松軟的好味哦~ 材料 低筋面粉120公克 蛋黃5顆 糖50公克 百香果汁90ml 黃金玄米油50公克 水30公克 幹芒果切丁80公克 蛋白6個 鹽1/4小匙 糖75公克 做法

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   步驟1芒果幹切成0.5公分小丁,百香果用濾網過濾籽取果汁

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   步驟2把蛋黃和蛋白分開在兩個鋼盆

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   步驟3果汁和玄米油隔水加熱至40度左右

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   步驟4把蛋黃中加入A的糖量直接拌勻加入步驟3的果汁,放入芒果丁拌勻備用

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   步驟5低筋面粉過篩備用

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   步驟6蛋白加份量上的塩打至硬性發泡

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   步驟7和步驟4分三次拌勻

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   步驟8以一次蛋白一次面粉一次蛋白一次面粉後全部倒至蛋白中小心拌勻

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   步驟9倒至摸型中180度烤箱預熱10分鐘,烤約30~35分鐘

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    步驟10出爐後倒扣至涼

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    步驟11脫模即可

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    步驟12切塊享用~