蔥花肉松蛋糕的做法怎麼做

簡介 甜中帶咸的臺式古早味點心~ 材料 室溫雞蛋5個 細砂糖100g 低筋面粉100g 無鋁泡打粉(可不加)5g 植物油30g 鮮奶40g 蔥花適量 肉松適量 白芝麻適量 做法

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   材料備好，粉類混勻過篩。 若是冷藏蛋，可放約50度C的溫熱水中回溫。

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   烤盤舖好烘焙紙。

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   全蛋打散後加入細砂糖，用電動打蛋器以高速打發至泛白蓬松，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有明顯的折痕。(可將鋼盆放在熱溫水上方以隔水加熱的方式將蛋液加溫，較易打發。)

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   接著倒入過篩的粉類，用刮刀以切拌方式拌勻至無粉粒的面糊。

5. 
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   再加入植物油和鮮奶切拌拌勻。

6. 
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   將面糊倒入舖好烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平表面及敲出氣泡。

7. 
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   表面均勻撒上蔥花、肉松和白芝麻後，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烤20~25分鐘。

8. 
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   取出烤好的蛋糕置鐵網架上，撕開烘焙紙四周讓蛋糕散熱冷卻。