清蒸蠔油石斑魚-5分鐘上菜的做法怎麼做

簡介 清蒸蠔油石班魚 甲殼類醍醐味的蠔油對上石斑魚的Q彈肉鮮，是典型百宴不敗的海鮮中式料理菜，傢庭聚餐或宴客排場上菜，賓客超愛，主人有面子，這就是黛絲蒂喜歡陪伴著大傢一起作料理菜的樂趣。 材料 石斑魚(青斑)1臺斤 蠔油2匙 米酒1匙 薑適量 蔥適量 雞精粉1/2匙 辣椒適量 白胡椒粉少量 做法

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   先將石斑魚整理,鮮魚檢查去鱗是否完整,去除腹內!冷凍石斑魚是否完全解凍,夏天解凍速度快,但留意腹內是否解凍完全!

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   在魚身斜斜劃上3-4刀,以魚肉厚處為主, 但得要兼顧上餐桌美觀歐!!

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   整理要一起入蒸籠的湯底,蔥薑辣椒絲!嘻!被大傢發現黛絲蒂使用自傢的調理組合! 安啦! 黛絲蒂都有公開在食譜材料清單中,沒有偷蓋步啦!!

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   先將魚平放到蒸盤,先倒入調合好的湯底!蔥薑辣椒絲先不要放,先不要放,先不要放,很重要,講3次!

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   入蒸籠瞭!! 請在底鍋多放點水,要開大火,讓蒸氣強強滾,這樣石斑魚才會爭氣得好吃,為什麼要多放水,因為不能一直掀鍋蓋,又怕會幹燒鐵鍋,所以底鍋多放水!(X3遍) 再嘮叨一下,是煮水的底鍋不是蒸盤歐!如果沒有蒸籠怎麼辦,電鍋,電子鍋,微波爐,還有有些歐式鍋具會附蒸盤,放得下都可以!為瞭美食!

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   蒸魚怎樣看出熟而且不會過老,跟大傢說,如果石斑魚的眼睛,蹦出來,就是告訴大傢,我可以吃瞭!!還有別一直掀蓋,這樣是不會熟的!!

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   再將蔥薑辣椒絲,鋪上去魚身上,蓋上鍋蓋,倒數60秒!

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   上桌瞭歐!! 要換個白色瓷盤,加分加分!!