烤牛肉配田園式蔬菜的做法怎麼做

簡介 假日來個法國美食吧~ 材料

菲力牛肉 600g,紅蘿卜 一條,洋蔥 一顆,大蒜 兩片,白酒 200cc,小牛肉高湯 300cc,奶油 少許,百裡香 一支or一茶匙,月桂葉 一片,鹽 適量,黑胡椒 適量

做法

1、將紅蘿卜/洋蔥/芹菜 切成1cm立方

2、將牛肉脂肪清理幹凈,用棉線綑綁間隔約一公分

3、牛肉表面抹上鹽/黑胡椒後,將鍋子燒熱煎表面至焦黃,在移至網架上瀝油

4、煎完牛肉的鍋子放入切好的蔬菜與大蒜/月桂葉/百裡香炒香後,放至烤盤上

5、將牛肉放在鋪滿蔬菜的烤盤上後,表面刷上奶油避免牛肉烤太幹

6、烤箱用200度先預熱10分鐘,接著放入烤牛肉20分鐘

7、取出後,將牛肉放至溫暖的地方休息20分鐘

8、醬汁制作~將剛剛烤盤上的蔬菜,倒入白酒燒幹後,在倒入高湯稀釋盤內的烤汁

9、將烤汁在倒入湯鍋裡大火熬煮20分鐘

10、最後用網子過濾,醬汁即完成

11、將烤好的牛肉切片,淋上醬汁,再搭上些許蔬菜,裝盤完成!