幹燒迷你小土豆的做法怎麼做

材料

迷你小土豆500克 菜籽油 鹽 胡椒粉適量

做法

步驟一：剛挖出來的小土豆用調羹刮皮，輕輕的刮，不要傷到表層保護膜，有保護膜就不吸油，口感更清爽。如果超過5天的小土豆就不好刮皮瞭，考慮到很多朋友生活在城市，買不到剛挖的土豆。可以放在水裡煮6分鐘，用剝皮的方法，兩者的口感各有千秋，煮剝皮的最後可以放些醬油辣椒面啥的燒。

步驟二：熱鍋熱油倒入洗凈瀝幹的小土豆（如果是新鮮土豆刮皮的油可以相對少放些，平常的炒青菜的量就差不多瞭）

步驟三：幹煸至表皮微焦

步驟四：倒入適量熱水，500克土豆我倒瞭大約300ML 。蓋上鍋蓋燜至鍋裡有少量水，開蓋翻炒，直至水分燒幹，

步驟五：撒上鹽 胡椒粉調味 味道翻炒均勻就可以出鍋瞭，喜歡入味些的可以把小土豆在撒調味料前用鍋鏟輕輕壓迫個小口子。

溫馨提示：重口味的朋友們，可以加花椒面，辣椒面，哈哈想想都流口水瞭，出鍋是還可以撒上蔥花，又漂亮又好吃。