泰風涼拌寬冬粉的做法怎麼做

簡介 最適合夏天沒食欲時吃 清爽開胃 材料

寬冬粉 1,雞胸肉或雞裡肌 100G,芹菜 適量,紅蘿卜 適量,黑木耳 適量,洋蔥 四分之一顆,蒜頭 3瓣,辣椒 半根,香菜 適量,檸檬汁 四分之一顆,白醋 適量,糖或味琳 適量,魚露 適量

做法

雞胸肉洗凈後煮熟撕成細條狀備用

備料 將冬粉泡水剪斷 芹菜切段 黑木耳泡水去除蒂頭後與紅蘿卜.洋蔥切絲

先制作醬汁 將蒜頭.辣椒.香菜莖切末 與魚露.檸檬汁.一點點醋.味琳(或砂糖)混合(看各人口味 邊調邊試味)

滾水中加入一匙鹽 先煮冬粉(接下來一鍋完成)

將煮好的冬粉撈起 沖涼開水加冰塊冰鎮(冬粉還太會吸水不可先倒入醬汁) 冬粉會變得很有彈性

把芹菜.黑木耳.紅蘿卜燙一下

全部混合加上香菜葉點綴淋上醬汁就完成瞭!!