茄夾辣罐的做法怎麼做

材料

茄子，辣椒，肉餡，蘿卜，蔥薑，鹽，雞精，雞蛋，淀粉

做法

1、茄子切片，中間一刀不要切開，辣椒去蒂掏籽；

2、肉餡裡加瞭蘿卜(怕純肉的太膩)、蔥薑、鹽、雞精拌好。註意：和餃子餡不同的是不要放油和打水。再依此釀入茄子和辣椒中。

3、用雞蛋、鹽、淀粉調成糊，封住茄子和辣椒，下油鍋炸，炸好後可以直接開吃，也可以少各種不同的調味汁蘸著吃。