大師級巧克力佈朗尼的做法怎麼做

簡介 這個是法國甜點大師Pierre Hermé的佈朗尼Brownie配方，超美味！香濃的巧克力，內裡濕潤不乾，加入核桃充滿口感，實在令人無法抗拒。做瞭多次佈朗尼，這個是我的最愛。做法簡單，用質素高的巧克力，不要用電動打蛋器，一步一步慢慢做，便會做到這個超美味大師級的佈朗尼囉！ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 巧克力145克 奶油260克 蛋4顆 糖250克 中筋面粉140克 核桃145克 做法

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   將核桃切小塊，不要太小，然後放入烤箱160度烤約10分鐘

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   先用烘焙紙鋪在9x12吋（24x30cm）的烤箱內，然後塗一層奶油，再灑上中筋面粉（我改用瞭可可粉）將多餘的粉倒出

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   將巧克力切成小塊，用隔水加熱，把巧克力完全溶化，待涼備用

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   將奶油放在室溫變軟身，放入大碗內，用膠刮攪拌奶油至軟身及呈乳霜狀

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   逐少倒入巧克力漿拌勻

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   將蛋先打發，然後將蛋液逐少加入碗內拌勻， 然後下糖拌勻

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   再篩入面粉拌勻

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   最後下核桃拌勻，倒入烤盤內，用膠刮鋪平表面。放入烤箱180度烤19至22分鐘，至表面乾，插入牙簽仍會有少許巧克力漿的

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   將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘

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    然後撕開烘焙紙，再將佈朗尼放在涼架上，徹底待涼後才切件

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