越南豬排的做法怎麼做

材料 裡肌肉300g 紅蘿卜500g 白蘿卜500g 大辣椒1支 香菜適量 鹽1T 糖1/4t 白醋300cc 開水240cc 洋蔥1/4顆 香茅白心1支 大辣椒1支 蒜頭3顆 魚露2T 醬油2T 食用油1T 檸檬汁2.5T 椰糖1T 做法

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   制作蘿卜醃料：紅蘿卜及白蘿卜(比例為1:1)切條(厚0.5cm)，加入鹽1T殺青，靜置10分鐘出水去除澀味，用開水沖洗後瀝乾，加入大辣椒1根切絲、香菜1把切段，倒入白醋300cc、開水240cc、糖1/4t拌勻。於一小時內食用完畢(放太久會變苦)。

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   制作醃醬：洋蔥切片、香茅白心拍扁、大辣椒1根去籽拍扁、蒜頭拍扁，加入魚露2T、醬油2T、食用油1T、檸檬汁2.5T、椰糖1T、拌勻。(視個人喜好可再加入草果2顆、荳蔲4顆)

3. 
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   裡肌肉去皮切片(厚1cm)、以肉錘凹凸面拍扁。

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   將肉片放入醃醬中抓醃後，靜置10分鐘。

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   將豬肉煎熟並上色。