伯爵茶哈密瓜面包的做法怎麼做

簡介 這款哈密瓜面包是市面上難尋的口味，面包體和外皮都加入伯爵茶葉，吃起來有伯爵茶的濃鬱味道和香氣，喜歡伯爵茶的朋友們一定不能錯過！ 材料 高筋面粉160克 低筋面粉40克 速發酵母粉4克 砂糖20克 蛋液20克 鹽3克 軟化的無鹽奶油20克 伯爵茶葉A5克 熱牛奶110克 伯爵茶葉B5克 軟化的無鹽奶油40克 砂糖40克 蛋液40克 低筋面粉120克 泡打粉1.5克 伯爵茶葉5克 砂糖適量 做法

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   將伯爵茶葉A加入熱牛奶中，浸泡10分鐘，之後濾掉茶葉渣，放涼備用；伯爵茶B用研磨器打成粉狀備用

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   將步驟1和伯爵茶面包體其他材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖及鹽的旁邊），用攪拌機拌合，直至面團變得光滑

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   打好的面團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

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   面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內的氣體

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   將面團分割成等重的6個小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

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   制作伯爵茶面皮。將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器打勻後，加入蛋液打勻，再篩入低筋面粉和泡打粉拌勻，然後加入用研磨器打成粉狀的伯爵茶葉混勻

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   將步驟6分成6等分，在桌面上撒些手粉，將每等分橄成直徑10公分的圓形面皮

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   將步驟5發酵好的小面團壓扁後再次滾圓，再用步驟7的圓形面皮包覆小面團

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   放在桌面上輕輕地滾圓

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    表面沾上砂糖，再用刮片切出格紋

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    放進鋁箔模內，進行30分鐘的最後發酵

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    發酵完成後，放入已預熱190℃的烤箱中，烤15分鐘即可

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    口感外酥脆、內松軟，而且還帶有濃濃的伯爵茶香