媽媽味紅燒魚的做法怎麼做

簡介 小時候最喜歡吃紅燒紅目鰱，是便當裡常見的菜色。長大後有次在餐廳吃到，老板說這是媽媽味的做法，馬上回想起小時候全傢一起吃飯的溫暖景象。 鯛魚類、紅目鰱、黃魚等適合幹煎的魚，都很適合做紅燒喔！ 材料 魚1條 鹽少許 青蔥段2根 辣椒少許 薑絲少許 醬油3湯匙 烏醋2湯匙 糖2茶匙 豆瓣醬1湯匙 水1/4碗 做法

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   ［煎魚］先用鹽抹在魚的兩面，讓魚有咸味。將魚放入油鍋中煎到雙面金黃盛起備用。［燒魚］在鍋中倒入少許的油，加入薑絲、蔥段（白色部分）以中火翻炒後，加入紅燒醬的所有配料，將醬料拌勻後，加入煎好的魚和水，帶醬汁煮沸，再將於翻面，繼續醬燒。［完成］關火前先將於起鍋，在醬汁中再加入綠色的蔥段，稍微滾過後，起鍋將醬汁淋在魚上。