蘋果葡萄幹面包角的做法怎麼做
湯種：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
面包：
2：雞蛋1隻，動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯減2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 2茶匙；
3：黃油（Butter）1.5大匙（25克）室溫軟化，玉米油1.5大匙； 蘋果葡萄幹餡：
4：Royal Gala 蘋果3個，葡萄幹1/2杯，白糖1/2杯（105克），朗姆酒（Rum）1大匙；
5：肉桂粉（ground cinnamon）1/2茶匙；
6：玉米淀粉1大匙，水1.5大匙拌勻；
其他：
7：蛋黃1個加2茶匙水打散備用。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16個蘋果葡萄幹面包角。
做法湯種： 1、將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱25秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然後10秒左右，至面糊狀。蓋上保鮮膜冰箱冷藏過夜。
2、發面：先將湯種放入面包機裡，然後將2料裡的液體材料放入面包機內，最後放幹料，面包機放至揉面檔，開啟。面包機啟動後，剛和成面團時，加入熔化的黃油和玉米油，繼續揉面過程。
3、蘋果葡萄幹餡：蘋果去皮去核切小小塊，同所有4料放入中號鍋裡，中火煮10分鐘至蘋果軟身，水快蒸幹。然後放入肉桂粉拌勻，最後放入6料生粉水煮滾，離火冷涼待用。
4、蘋果葡萄幹面包角：面團發好後，拿出稍揉下，排氣後分成2份，每份搟成28厘米的圓餅餅，取一半餡抹平在餅皮上，中間最好少放點，用刀切成8等份。從三角形底邊卷起，放入鋪瞭烤盤紙的烤盤上。如上做好另一半面團。放入烤箱內，醒發30分鐘到1個鐘頭左右到1.5-2倍大。
5、刷上蛋液，將烤盤放入預熱至 350F/170攝氏的烤箱內，烤16分鐘上色即成。面包稍冷就可食用瞭。