蔬菜羹的做法怎麼做

簡介 15分鐘上菜─用簡單烹調的蔬菜羹對抗菜價上漲的日子，簡單煮一鍋，單純嘗蔬菜的清甜，不但飽足更是喝得暖胃，下些面條來搭，更是大鹵面風味，用一鍋暖呼呼的湯溫暖自己和傢人的心吧～ 材料 洋蔥1顆 紅蘿卜1/2條 黑木耳1朵 香菇3朵 金針菇1小包 豬肉200g 鹽巴2小匙 麻油1小匙 醬油1小匙 蒜頭2瓣 樹薯粉少許 雞蛋2顆 青蔥1根 白胡椒粉少許 黑醋少許 做法

1. 
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   煮一鍋水，洋蔥切去頭尾、剝去老皮後切大塊放入鍋內煮。

2. 
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   紅蘿卜削去外皮，切長條狀，放入鍋內煮。

3. 
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   黑木耳洗凈切成絲，放入鍋內煮。

4. 
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   香菇洗凈，切成香菇片，放入鍋內煮。

5. 
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   金針菇切去根部，撕成小束，傢中有小朋友的請對切，這樣小朋友比較容易咀嚼，如果沒有小朋友，也可以不用對切，洗凈後直接下去煮。

6. 
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   豬肉片洗凈，加入1小匙鹽巴。

7. 
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   加入麻油和醬油。

8. 
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   蒜頭剝去外膜，使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥，拌入豬肉裡醃目3分鐘。

9. 
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   加入少許的樹薯粉拌勻。

10. 
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    待鍋內的水煮開，依序小塊放入醃好的豬肉。

11. 
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    再加1小匙的鹽巴調整湯頭的滋味。

12. 
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    雞蛋打成蛋液，淋入蔬菜湯內一起煮。

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    以少許水份調開樹薯粉，淋入蔬菜湯內勾芡。

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    完成！灑上蔥花，依個人喜歡添加黑醋和白胡椒粉調味。