章魚馬鈴薯咖哩的做法怎麼做

簡介 ★《春夏秋冬，日日食光。生活美學傢的鑄鐵鍋料理手帖》 生活美學料理傢——渡邊有子被譽為料理界的松浦彌太郎，教你品味四季的本質，使用春、夏、秋、冬的當令食材，搭配鑄鐵鍋，最能引出食材的天然風味。 材料

水煮章魚腳 300g,洋蔥 1顆,紅蘿卜1/2 根,薑 2塊,大蒜 1瓣,馬鈴薯 2顆,番茄 1顆,熱水 700ml,小蘇打粉 1小匙（5ml）,咖哩塊 80g,孜然籽（cuminseed） 1小匙（5ml）,紅辣椒 1根,粗鹽1/2 小匙,橄欖油 3大匙（45ml）,番紅花飯 適量

做法

1、洋蔥縱切對半，再橫切成薄片。紅蘿卜、薑、大蒜磨成泥。

2、鍋中倒入橄欖油加熱，放入1.與孜然籽，轉較小的中火拌炒30分鐘，註意不要炒焦。

3、在另一個鍋中放入章魚腳，倒入可淹過食材的水，放入小蘇打粉煮30分鐘。切成一口大小。

4、馬鈴薯削皮，切成6等份，泡水去澀。番茄去蒂，粗略切塊。

5、番茄放入2.的鍋中拌炒，倒入指定分量的700ml熱水。加入紅辣椒、粗鹽，轉小火煮30分鐘。放入章魚腳和馬鈴薯＊，煮30分鐘，將馬鈴薯煮軟。

6、暫時關火，放入咖哩塊溶解，開小火再煮20分鐘。將番紅花飯裝盤，淋上咖哩即可享用。