肋眼牛排這麼煎！！的做法怎麼做

簡介 煎好牛排三要件--1.牛排新鮮 2.鍋熱油熱 3.牛排休息 材料 肋眼牛排250g1塊 橄欖油適量 無鹽奶油少許 鹽適量 黒胡椒粉少許 做法

1. 
   1

   牛排略洗後用吸油紙擦乾，以鹽和黑胡椒粉抹勻略醃。

2. 
   2

   鍋邊略微冒煙時，放入牛排，下鍋後就不要動它。火調為中火。

3. 
   3

   煎到從側邊看，牛肉變色部份已約為厚度的ㄧ半時，即可翻面。

4. 
   4

   翻面後約再煎3分鐘左右（煎的同時要用鍋鏟壓牛肉），放入奶油，並用湯匙把奶油舀到牛肉上。以鍋鏟按壓感受牛肉的軟硬度，當鍋內奶油顏色轉深時，牛肉約為5分熟，便可起鍋。

5. 
   5

   放置在鐵架上休息3-5分鐘。擺上喜愛的配菜，香煎肋眼牛排完成！

6. 
   6

   完成切片圖