脆皮雞腿卷的做法怎麼做

簡介 雞卷的美味料理作法除瞭蒸熟的雞腿卷放涼切片當冷盤吃，或是將雞腿卷泡雞湯+紹興酒做醉雞卷以外，將外皮煎的焦脆的脆皮雞卷搭配胡椒粉（鹽）的香氣更是美味！ 利用電鍋先蒸熟再料理，輕松就能完成。現吃、當便當菜，甚至宴客也很大方喔！ 材料 去骨雞腿1支 青蔥1支 大蒜3瓣 胡椒鹽少許 米酒1湯匙（10ml) 低鈉鹽2小匙 做法

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   青蔥切段、大蒜拍碎鋪在雞腿上，再淋上米酒、鹽。

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   用指腹將雞腿稍加按摩後卷起來，靜置至少一小時讓雞腿入味。（也可在前一天先醃好）

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   將雞腿平鋪，從雞腿骨的地方開始卷起。卷好後用鋁箔紙將雞卷包卷起來，放進電鍋以外鍋一量杯水蒸熟。

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   取出時註意鋁箔紙裡會陸續流出雞湯。

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   雞湯可以泡雞卷，也可以留著煲湯、蒸蛋、炒菜。

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   放涼切片即可食用，冰冰涼涼吃也很好吃。

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   放入鍋中以中大火將雞皮煎至焦脆。

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   放涼後切約1公分厚片，撒上少許胡椒鹽即可。