義式青醬(Pesto)的做法怎麼做

簡介 Pesto 是非常傳統的義式醬料，用新鮮香料葉，加上核果和特純橄欖油均勻攪碎，最後再加上磨碎的乳酪，直接拌入現煮的義大利面條中，翠綠的顏色非常悅目，吃起來的感覺也很清爽。吃膩瞭紅紅的蕃茄口味面醬，下次不妨試試這個食譜吧！ 材料 甜羅勒葉25克 松子2大匙 大蒜2瓣 鹽1/4小匙 黑胡椒1/4小匙 特純橄欖油60毫升 磨碎的帕馬森乳酪4大匙 做法

1. 
   1

   將甜羅勒葉片洗凈並將水份完全擦乾，可利用蔬菜脫水器來去除水份。

2. 
   2

   先將羅勒葉略為撕碎，再將炒香並冷卻的松子、拍碎的蒜瓣、鹽及黑胡椒加入食物調理機中。

3. 
   3

   開動機器將全部材料攪打數下。

4. 
   4

   淋入橄欖油後再攪打數下，將油和其他材料混合均勻。

5. 
   5

   將打好的青醬倒入碗中，再加入磨碎的帕馬森乳酪拌勻，即可食用或入冰箱冷藏至一周之內。