泡菜丸子臭臭鍋的做法怎麼做

簡介 用大量蔬菜絲煮出來的湯底，加上甘甜不死咸的淬釀日式和風醬油露調味，再搭上泡菜、臭豆腐和手工丸子....微微酸辣又香氣四溢，轉涼的天氣來一鍋超對味。 材料 臭豆腐2塊 大白菜1/3個 新鮮香菇3~4朵 紅蘿卜1/2根 泡菜120g 炸豆皮適量 油蔥酥1茶匙 高湯粉1/2茶匙 日式和風醬油露2.5大匙 豬絞肉350g 香菇末2~3朵 蔥末2大匙 紅蘿卜末1大匙 日式和風醬油露3.5大匙 米酒1大匙 香油1茶匙 白胡椒1/4茶匙 蛋汁1大匙 面包粉1.5大匙 做法

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   大白菜、紅蘿卜切絲，新鮮香菇切片、油蔥酥、高湯粉，放入加瞭約1000~1200ml水的鍋中熬煮湯底。(大約隻需要小火滾10分鐘左右即可)

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   取一深碗將丸子餡料全部充份混合均勻。(要拌到有黏稠度出現丸子才不會松散)

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   適量油熱平底鍋，取一個尖頭的湯匙，挖約占湯匙2/3面積的丸子餡料，再用另一隻湯匙稍微壓平後推到鍋中煎香(如圖)

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   煎到兩面焦香就可以取出備用。(此時大約隻有6分熟的狀態)。

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   蔬菜湯底煮好後，放入切小塊狀的臭豆腐和腐皮，並加入淬釀日式和風醬油露鰹魚風味調味。

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   再放入丸子和泡菜，滾約5分鐘就完成嚕(口味重一點的朋友可以再自行斟酌加入1~2大匙的泡菜汁)~~開動前灑上一點蔥花和香菜超對味。