日式味噌魚片湯&魚肉不破碎之秘訣的做法怎麼做

簡介 料理味噌魚片湯比想像中還要容易跟簡單，隻要掌握住魚片切法，即可煮出一鍋魚肉不破碎的味噌魚片湯噢！ {珈常日々雜話歷} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々雜話歷} FB粉絲頁 https://www.facebook.com/paris.roka 歡迎大傢來跟我話傢常^O^ 材料 鯛魚片1-2片 嫩豆腐1盒 蔥花些許 薑絲適量 味噌2大匙 醬油1-2大匙 做法

1. 
   1

   鯛魚肉先切除表皮紅肉部分， 再切段成大塊狀，較厚部分再斜切片狀備用。要讓魚片剖面的紋路成縱向的，肉片煮過後才不容易散

2. 
   2

   燒一鍋約１０００ｃｃ的水，水滾先下切塊豆腐，煮約２－３分鐘

3. 
   3

   將２大匙味噌以濾網溶解至水鍋中，加１－２大匙醬油， 醬油請慢慢加，試味道斟酌用量（因為每傢味噌咸度不一）， 加入魚片，薑絲，關蓋燜煮約２分鐘，魚片熟瞭即可關火，

4. 
   4

   盛入已放蔥花和薑絲的湯碗裡， 　可放點香菜綴飾並增加香氣。