韭菜銀芽炒黑蠔菇的做法怎麼做

簡介 鐵板燒店很常見的配菜-黑胡椒炒韭菜豆芽，並且加入新配角-黑蠔菇， 大火翻炒讓豆芽帶有鐵鍋鑊氣，醬油與帶嗆味的黑胡椒是像鐵板燒店的好吃秘訣 材料 豆芽菜抓一拳頭大 韭菜約四支 黑蠔菇半盒 黑胡椒適量 鹽適量 醬油1小匙 水1小匙 做法

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   備料，豆芽菜洗凈晾乾，韭菜切段，約4公分一段，黑蠔菇撥成一條一條。

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   先小火熱油鍋至起油紋，放入黑蠔菇，轉中小火煎炒到表面烙上焦痕。

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   加入豆芽菜轉中大火翻炒，並加入醬油嗆出香味。

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   在豆芽菜還未軟化前加入韭菜一起翻炒，若鍋底開始焦可適量加少許水降溫，水很快就會蒸發，不至於影響豆芽菜的脆度。

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   觀察蔬菜熟度差不多，加入鹽與胡椒調味，起鍋前轉大火翻炒數秒，關火盛盤!